Je kent ze wel, die mensen die zeggen dat ze niet zonder vlees kunnen. Of het nu biefstuk, gehaktballen of een stukje kip is, vlees is voor hen onmisbaar. Ze denken dat je eiwitten alleen uit dierlijke producten kunt halen voor sterke spieren en gezondheid, maar is dat echt waar? Wat als je je eten eens kritisch onder de loep zou nemen? Kan je dan functioneren zonder een vertrouwd portie vlees? Wat als er meer plantaardige alternatieven zijn die je net zo goed zouden voeden?
Wat voor impact heeft de vleesproductie?
Bij het onderzoeken van de gevolgen van vleesproductie kom je al snel achter een harde waarheid. De keuze voor vlees heeft een enorme impact. De veehouderij is verantwoordelijk voor 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen meer dan al het verkeer samen! Rundvlees en zuivel zijn de grootste vervuilers, omdat koeien methaan uitstoten, een gas dat 28 keer sterker is dan CO₂.
En waterverbruik? Voor 1 kilo rundvlees is maar liefst 15.000 liter water nodig, terwijl linzen slechts 1.250 liter vereisen. Dat is meer dan 12 keer minder water! Als je dat vertaalt naar je dagelijkse keuzes, bespaar je niet alleen middelen, maar verklein je ook je ecologische voetafdruk.
| Plantaardig | CO₂-uitstoot | Dierlijk | CO₂-uitstoot |
| Linzen | 0,9 kg | Rundvlees | 60 kg |
| Quinoa | 2,0 kg | Varkensvlees | 12 kg |
| Tofu | 3,0 kg | Kip | 6 kg |
| Amandelen | 1,2 kg | Schapenvlees | 20 kg |
Waarom is je hart niet blij met een biefstuk?
Dierlijke producten zoals vlees worden vaak gepromoot als noodzakelijk voor de gezonde voeding maar wist je dat je hart er niet blij mee is? Vooral rood vlees, zoals biefstuk, bevat veel verzadigd vet en cholesterol, wat schadelijk is voor je bloedvaten en hart. Dit verhoogt je risico op hart- en vaatziekten. Bovendien verhoogt een hoge consumptie van dierlijke eiwitten, met name uit rood vlees, de kans op diabetes type 2. Dierlijke producten kunnen ook ontstekingen in je lichaam bevorderen, wat weer gelinkt wordt aan chronische ziekten zoals artritis en bepaalde vormen van kanker. Het is niet alleen slecht voor het milieu, maar ook voor je gezondheid.
Hoeveel koeien, varkens, kippen, lammetjes kun je per dag eten volgens de Gezondheidsraad?
De Gezondheidsraad adviseert niet meer dan 500 gram vlees per week, dat is minder dan een portie vlees per dag. Dit geldt niet alleen voor het stukje vlees dat je ’s avonds eet, maar ook voor vleeswaren zoals worst en ham. Ze raden aan om vooral mager vlees te kiezen, maar nog beter: plantaardige alternatieven. Eind 2025 worden de nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad verwacht en net zoals in andere landen zoals Duitsland en Scandinavië wordt een verschuiving naar meer plantaardig eten verwacht.
Wat moet ik dan eten?
Misschien denk je nu: “Wat moet ik dan eten?” Goed nieuws! Plantaardige eiwitten zijn niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je gezondheid. Ze bevatten minder verzadigde vetten en juist meer vezels, antioxidanten en gezonde vetten. Dit draagt bij aan een beter hart, een gezondere darmflora en een makkelijker gewichtsverlies.
Hoe eet je meer plantaardige eiwitten?
Het goede nieuws is dat het makkelijk is om meer plantaardige eiwitten in je eten op te nemen. Dit kan eenvoudig door een paar kleine swaps te maken:
- Peulvruchten: Linzen, kikkererwten en zwarte bonen zijn ideaal voor soepen, curry’s en salades.
- Tofu en tempeh: Deze sojaproducten zijn veelzijdig, goed te kruiden en een perfecte basis voor veel maaltijden.
- Noten en zaden: Amandelen, chiazaad en hennepzaad zitten vol eiwitten en gezonde vetten.
- Volkoren granen: Quinoa, volkoren pasta en haver bevatten niet alleen koolhydraten, maar ook eiwitten.
Plantaardige eiwitten die je beter kan eten dan biefstuk
Benieuwd naar hoeveel eiwitten je uit plantaardige producten kunt halen? Hier is een overzicht van de eiwitten per 100 gram:
- Edelgist: 50 gram
- Hennepzaad: 31 gram
- Seitan: 25 gram
- Amandelen: 21 gram
- Tempeh: 19 gram
- Chiazaad: 17 gram
- Firm Tofu: 16 gram
- Zwarte bonen: 9 gram
- Linzen: 9 gram
- Kikkererwten: 8,9 gram
- Quinoa: 4 gram
Wat als je nou afvalt zonder die biefstuk of gehaktbal?
Plantaardige eiwitten zijn niet alleen goed voor je gezondheid, ze helpen ook bij gewichtsverlies. Ze zorgen voor een langer verzadigd gevoel en helpen je spiermassa te behouden, wat belangrijk is voor het verbranden van vet. Omdat plantaardige eiwitten vaak ook rijk zijn aan vezels, blijf je langer vol, wat betekent dat je minder snel in de verleiding komt om die zak Bolognaise chips of Speculoos koekjes te pakken en op te eten.
Ontdek hoe lekker plantaardig eten kan zijn
Het is tijd om je eetgewoonten opnieuw uit te vinden. Begin klein, experimenteer met verschillende plantaardige eiwitbronnen en ontdek wat jij lekker vindt. Het is tijd om die ‘ik kan niet zonder mijn vlees’-mentaliteit los te laten. Je merken dat je je veel beter voelt zonder de constante behoefte aan vlees. Het is tijd om je relatie met voeding opnieuw te ontdekken. Durf jij de stap te zetten? Start Vandaag!
